Đưa bạn về thăm quê Quảng Bình, nhất định phải đi ăn hết 9 đặc sản này rồi… mới cho về

Bạn nhớ phải “ăn cả Quảng Bình” rồi mới được ra về nhé và chắc chắn để rồi vào một buổi sáng đẹp trời nào đó, bạn lại thấy mình thức giấc... ở Quảng Bình chỉ vì quá nhớ nhung!

Không chỉ nổi tiếng với các danh lam thắng cảnh và những bờ biển đẹp làm “say” lòng người, Quảng Bình còn có nhiều món ăn đặc sản dân dã mà vô cùng hấp dẫn.

Hãy để tôi đưa bạn đi thưởng thức hết những món ngon xứ Quảng nhé: 

 

Bánh bột lọc: Vốn là món ăn trứ danh Huế, khi đến Đồng Hới được bổ sung thêm hương vị mới, trở thành một món ăn đặc biệt nhất của đất Quảng. Hương vị mới của bánh bột lọc Quảng Bình chính là nhân dùng loại tôm nhỏ ở cửa sông, vừa đậm vị phù sa của đồng, vừa mặn mòi vị biển.

Bánh xèo Quảng Hòa: Món ăn đặc trưng ở xã Quảng Hòa (huyện Quảng Trạch) này được làm bằng gạo đỏ, hoa văn nổi đều, đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo gồm: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm. Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong, nóng hổi.

Đẻn biển (rắn biển): Đèn biển có thể được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau nhưng được người ta biết đến nhiều nhất là tiết đẻn và ram đẻn. Ram đẻn là đẻn băm nhỏ cuốn lại bắc lên chảo rán đều. Những món từ đèn biển được đánh giá là tươi ngon và bổ dưỡng, có giá trị cao trong chữa bệnh.

Khoai deo: Với cái nắng chói chang cùng với hơi nước từ biển thổi vào trên đất xứ Quảng đã cho ra khá nhiều loại khoai ngon tuyệt vời mà một trong những đặc sản được chế biến từ khoai chính là khoai deo.

Khoai deo ngon thường được chế biến từ loại khoai lang đỏ trồng trên đất thịt. Khoai sau khi luộc xong sẽ cắt thành từng lát và phơi khô khoảng 10 đến 12 nắng, độ dẻo của lát khoai tùy thuộc vào số lần phơi nắng ít hay nhiều. Chứa nhiều dưỡng chất nên khoai deo được người dân Quảng Bình ưu ái đặt cho tên “sâm đất”.

Bánh canh: Cháo canh gắn bó với người Quảng Bình như thức ăn không thể thiếu vào buổi sáng. Bánh canh có  sợi mì to và dày, nước dùng nhiều và có màu vàng ươm của thịt cua. Trong tô cháo canh có sự kết hợp của cá, tôm, thịt nạc… Trong đó, cá lóc là nguyên liệu không thể thiếu. Cháo canh Quảng Bình còn lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ. Ở TP Đồng Hới, cháo canh có thể ăn kèm với nem chả.

Lẩu cá khoai (lẩu cá cháo): Ẩm thực Quảng Bình nổi tiếng với những món ngon dân giã, trong đó lẩu cá khoai được xem là đặc sản số một chinh phục những thực khách khó tính. Cá được làm sạch, bỏ đầu, ruột, cắt đôi. Ướp cá khoai chỉ cần các loại gia vị bình thường như muối, ớt, bột ngọt nhưng luôn phải có thật nhiều cây nén (thuộc họ hành tỏi) được cắt mịn cả lá và củ nhỏ.

Còn nồi nước lẩu gồm các loại như cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải.

Bánh  khoái: Thoạt nhìn bánh khoái có nhiều nét giống với bánh xèo miền Nam nhưng được chế biến cầu kỳ hơn và đặc biệt bát nước lèo mang nhiều hương vị gồm: thịt nạc, cà chua, dứa, bánh quy, lạc rang… Nhân bánh bao gồm thịt nạc heo băm nhỏ đã ướp gia vị, tôm bóc vỏ sơ chế qua,  cùngchút giá sống. Khi chiên bánh khoái phải chú ý đến độ nóng của lửa để bánh được giòn và vàng.

Vào những ngày mát trời khi thưởng thức một miếng bánh khoái nóng hổi thơm lừng cuộn lại với rau sống, chấm nước lèo còn gì tuyệt hơn chứ!

Canh nấm tràm: Nấm tràm thường mọc trên sườn các gò đồi hay dọc theo ven bờ của những con suối, nhưng không phải nơi nào và mùa nào cũng có. Nấm tràm có thể chế biến được nhiều món như nấu cháo, xào với các thực phẩm khác, nhưng có lẽ món ăn phổ biến, quen thuộc nhất với người dân Quảng Bình vẫn là canh nấm tràm. Canh nấm tràm có thể nấu với nhiều loại rau khác nhau, nhưng thường nấu với rau khoai lang có vị thanh mát và làm giảm đi phần nào vị đắng.

Gỏi cá nghéo: Cá nghéo thuộc họ cá xương sụn như cá mập, đẻ con chứ không đẻ trứng. Cá nghéo toàn thịt, gan béo, thịt ngon, tuy da có nhám, có tanh, nhưng cạo da bằng nước sôi như cạo lợn thì không còn tanh nữa. Cá nghéo làm gỏi ăn với nước lèo, rau sống, nhấm rượu là một món nhậu đẹp; còn như kho với nghệ, mật, gừng là món ăn bổ âm.

Như Ý / Tin nhanh Online

Từ khóa: quang binh mon ngon

Tin nổi bật
Tin mới nhất
tin tuc